Genotipo Cazador
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 cucharada de curry
- 4 tazas de zapallo camote
- Caldo de verduras natural
- 4 cucharadas de cilantro picado
- 2 hojas de acelga
- 1 rama de apio
- 1 zapallo italiano
Preparación
1. En una olla calienta el aceite a fuego medio, agrega la cebolla picada fina, el curry y dos cucharadas de agua fría. Tápalos y cocina por 5 minutos.
2. Añade el zapallo, dos cucharadas de cilantro y el caldo de verduras. Reduce el calor y cocina a fuego bajo por 30 minutos.
3. Introduce toda esta preparación en una licuadora hasta obtener un puré.
4. Para el panaché de verduras corta el apio, el zapallo italiano y la acelga en tiras finas. Saltea en aceite.
5. Sirve en pocillos individuales y decora la superficie con el panaché de verduras.