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Quínoa con pavo y champiñones para recolectores

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–          1 pierna de pavo de 50 g

–          10 champiñones medianos

–          1 cucharadita de aceite de oliva

–          40 g de quínoa

–          1 diente de ajo

–          1 pimentón verde

–          1 cebolla

–          2 ramas de apio

–          Caldo de pollo natural

–          1 cucharadita de cúrcuma

 

Hornear la pierna de pavo por 25 minutos. Reservar.

Saltear los champiñones en aceite de oliva. Reservar.

Saltear el pimentón, la cebolla, y el apio hasta que estén blandos y dorados.  Agregar la quínoa hasta que esté dorada.

Agregar caldo de pollo (el doble de la cantidad de quínoa) y cocinar de la misma forma que se prepara el arroz.

Servir el pavo acompañado de los champiñones y la quínoa.

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