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Pastel de acelgas

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Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 tazas de acelga
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina de arroz
  • ½ taza de leche de almendras
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • 1 pizca de sal

Preparación

1. Saltea el ajo, cebolla y acelga cortada en cubos pequeños.
2. Pon a hervir la leche de almendras, una vez que  empieza a burbujear agrega la harina de arroz hasta que espese. Pon sal a gusto.
3. Mezcla la acelga salteada junto con la mitad de la crema hecha con la leche de almendras y los huevos.
4. Agrega todo en un molde y lleva al horno por 20 minutos o hasta que cuaje.
5. Sirve acompañado con la otra mitad de la crema y el queso parmesano rallado.

 

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