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Panqueques de avena con salsa de arandanos

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Genotipo: Explorador
 Ingredientes
– ½ taza de avena (40 gramos)
1 taza leche de arroz sin azúcar.
– 2 a 3 claras de huevo.
– 1 taza de arándanos.
– Canela en polvo.
– Stevia a gusto.
Preparación
Colocar la avena en la licuadora, agregar las claras de huevo, la leche de arroz. Mezclar hasta que quede con la consistencia de masa y la avena este completamente molida.
En un sartén antiadherente agregar los arándanos con media taza de agua y dejar hervir junto con la canela y la stevia a gusto. Revolver para que no se pegue y apagar cuando tenga consistencia de salsa.
En una sartén antiadherente o panquequera cocinar los panqueques y servirlos junto con la salsa de arándanos.
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