Hummus de arvejas y galletas de arroz

Genotipo Explorador

Ingredientes

-1 limón
-120 g de arvejas
-1/2 diente de ajo
-½ cucharada de aceite de oliva
-Sal
-Cilantro
-Galletas de arroz

Preparación:

Cocer las arvejas con sal hasta que estén
blandas. Escurrir las arvejas (Reservar ¼ de taza del agua de la cocción). Licuar las
arvejas con ayuda de una juguera con el agua de la cocción hasta crear un puré homogéneo.
Añadir el ajo pelado y machacado, añadir el zumo de limón y la sal. Mezcle entre 3-5 minutos hasta que quede una consistencia suave.
Agregue una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen. Agregue el cilantro picado fino.
Sirva inmediatamente con galletas de arroz.

Rendimiento 2 porciones*

123 kcal/porción (sin las galletas)*