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Guiso de arvejas y huevos poche

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Genotipo Guerrero

Ingredientes

  • 1 taza de arvejas
  • 2 cucharadas de arroz
  • ½ cebolla mediana
  • 1 ajo
  • ½ taza de zapallo camote
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Brotes de alfalfa
  • 1 huevo

Preparación

1. Saltea la cebolla y el ajo cortado en cubos pequeños hasta que estén dorados. Agrega el zapallo en cubos, la taza de arvejas y las cucharadas de arroz. Deja cocer por 20 minutos.

2. Pon una olla al fuego con un litro de agua con sal. Apenas rompa el hervor agrega un huevo y deja cocer por 5 minutos (el huevo debe quedar firme por fuera y liquido y suave por dentro)

3. Sirve el guiso de arvejas en un plato y sobre éste el huevo pochado y los brotes de alfalfa.

 

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