Quínoa con pavo y champiñones para recolectores

Sigue la siguiente receta para almorzar delicioso.

Necesitarás para esta receta:

• 1 pierna de pavo de 50 g
• 10 champiñones medianos
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 40 g de quínoa
• 1 diente de ajo
• 1 pimentón verde
• 1 cebolla
• 2 ramas de apio
• Caldo de pollo natural
• 1 cucharadita de cúrcuma

Para la preparación debes:

• Hornear la pierna de pavo por 25 minutos. Reservar.
• Saltear los champiñones en aceite de oliva. Reservar.
• Saltear el pimentón, la cebolla, y el apio hasta que estén blandos y dorados.  Agregar la quínoa hasta que esté dorada.
• Agregar caldo de pollo (el doble de la cantidad de quínoa) y cocinar de la misma forma que se prepara el arroz.
• Servir el pavo acompañado de los champiñones y la quínoa.