Versión de HTML Básico
RECETARIO
colación
Ingredientes
Para 4 porciones
- 1 taza de almendras (naturales, crudas,
sin sal)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- aceite de semillas de sésamo (en el caso
de no tener una procesadora de alimen-
tos).
- Tallos de apio
Ingredientes
- ½ palta
- 3 hojas de lechuga escarola
- ½ lata de atún al agua
- 1 cda Mostaza antigua
- 1 cdita aceite de oliva
- Jugo de limón
- Sal marina a gusto.
Preparación:
Precalentar
el
horno a 180°C. Poner las almendras en
una lata de horno y dejarlas tostar por 10
minutos. Dejar enfriar las almendras. Pon-
er las almendras frías en la procesadora de
alimentos. Añadir una pizca de sal marina.
Prender la procesadora y dejarla trabajar
hasta que se forme la mantequilla. Primero
las almendras se muelen y queda la harina
de almendras. Después empiezan a soltar
el aceite. Después se forma una bola de
masa de almendras que da vuelta en la pro-
cesadora. Al final la bola se “desarma” y la
consistencia se va volviendo más cremosa.
Dejar trabajar la procesadora hasta obten-
er la consistencia deseada. Cortar bastones
de apio y rellenar con la mantequilla de al-
mendras, se puede acompañar con alguna
proteína como láminas de jamón de pavo
o huevo cocido.
Preparación:
Pelar la palta y cortarla por la mitad. Sacar
el cuesco. Lavar las hojas de lechuga. Abrir
la lata de atún, verterlo sobre un colador y
lavar para quitar el exceso de salmuera.
Quitar el exceso de agua y reservar. En un
bol mezclar el atún con la mostaza, el aceite
de oliva, el jugo de limón y sal. Formar una
pasta. Rellenar la palta con la pasta de atún.
Poner las hojas de lechuga en el plato como
base y colocar sobre esta la palta rellena,
servir y disfrutar.
Bastones de apio
con
mantequilla de
almendras
Palta rellena
*Datos referenciales
25
RECOLECTOR
ACELERACIÓN DE METABOLISMO