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RECOLECTOR
RECETARIO
colación
ACELERACIÓN DE METABOLISMO
*Datos referenciales
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Ingredientes
- 1 lata de atún al agua
- 2 pepinos medianos y firmes
- ½ cebolla
- 1 pepinillo pickle
- 1 clara de huevo cocida
- 1/2 vara de apio
- 1 cda. de mostaza antigua
- Sal marina a gusto
- Jugo de 1 limón.
Ingredientes
- ½ pechuga de pollo
- ¼ de pimentón rojo
- 3 huevos
- sal marina a gusto
- eneldo a gusto
- caldo de cocción de pollo
- ½ cucharadita de ciboulette
Preparación:
Mezclar en un bol el atún desmenuzado
y lavado en agua para quitar el exceso de
salmuera. Luego mezclar con la cebolla, la
clara de huevo cocida, el pepinillo y el apio.
Todo picado en cubos pequeños. Agregar
la mostaza y el jugo de limón. Juntar todo,
salpimentar. Cortar las puntas de los pepi-
nos y sacar con un pelapapas una franja de
cáscara con otra que se deja. Luego sacar
las semillas con una cuchara ahuecándo-
las. Rellenar las tacitas de pepino con la
mezcla de atún y servir de inmediato.
Preparación:
Cocer la pechuga de pollo en agua y reser-
var el caldo de cocción. Cocer los huevos
en agua. Picar el pimentón y el ciboulette
en cubos pequeños y reservar. En una pro-
cesadora de alimentos mezclar el pollo con
el pimentón y agregar un poco de caldo de
pollo para que quede con consistencia de
pasta, agregar una pizca de sal y eneldo y
revolver. Quitar la cascara a los huevos y
partirlos en mitades, sacarles la yema. Rel-
lenar las claras de huevo con la pasta de
pollo y adornar con el ciboulette picado.
Servir y disfrutar.
Tacitas de
pepino con atun
Huevos rellenos
con pasta de pol-
lo