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RECOLECTOR
RECETARIO
almuerzo o cena
ACELERACIÓN DE METABOLISMO
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 200 g de pechuga de pavo molida
- 1 diente de ajo
- 2 claras de huevo
- sal marina
- Pimienta
- 1 cucharada de perejil picado.
- Harina de arroz
Para la salsa de tomate:
- 400 g de tomate natural triturado
- 60 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- stevia
- 1/4 cucharadita de sal
- albahaca fresca
Ingredientes
- 1/2 taza de Quínoa cruda
- 1 limón exprimido
- ¼ cucharadita de sal marina
- ½ taza con pepino pelado y cortado en
cubitos
- ½ taza con tomate pelado y cortado en
cubitos
- 1 dientes de ajo aplastado
Preparación:
Primero preparar la salsa de tomate casera.
Para esto en una sartén poner a calentar la
cebolla y el ajo picados y sofreír durante si-
ete minutos hasta que estén transparentes.
Agregar un poco de caldo de cocción de
verduras para sofreír. Añadir el tomate
triturado, la stevia, la sal, la albahaca, el
orégano y cocinar durante veinte minutos.
Reservar. Poner la carne de pavo molida en
un bol, añadirle las claras de huevo, los ajos
molidos, la sal y la pimienta.
Amasar toda la mezcla con una cuchara y
hacer bolas del mismo tamaño, rebozar en
un plato ligeramente con harina de arroz y
reservar en una fuente. Cuando la salsa de
tomate este lista cocer las albóndigas por
20 minutos en la salsa de tomate. Cocer los
espaguetis y servir juntos.
Preparación:
En una olla poner
agua a hervir, añadir la quínoa y una pizca
de sal (tres partes de agua por una de quí-
noa). Reducir a fuego bajo, cubrir y coci-
nar a fuego lento durante 15 minutos hasta
que la quínoa esté tierna y esponjosa. De-
jar enfriar a temperatura ambiente. Antes
de montar la ensalada, en un tazón grande
mezclar la sal marina, el jugo de limón,
el ajo, el tomate, pepino, la cebolla, junto
con todas las hierbas picadas Agrégalo a
la quínoa enfriada y mezclar. Servir como
acompañamiento junto con alguna proteí-
na como pollo, pavo, pescado o vacuno.
Pasta sin gluten
con albóndigas de
pavo
Tabulé
de quínoa
*Datos referenciales
20
- orégano seco.
Tallarines sin gluten:
- ½ taza de tallarines sin gluten crudos
- 500 ml de agua
- Sal marina
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/4 taza de menta picada
- 1/4 taza de cebollín picado