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RECETARIO
ACELERACIÓN DE METABOLISMO
desayuno
Ingredientes
3 claras de huevo
5 esparragos
Ingredientes
Para 4 personas
1 pimentón pequeño o mediano
120 gr de carne molida o picada de vacuno
o pavo
1 cebollín
1/4 cebolla
120 ml de agua
un poco de perejil y/o cilantro fresco
1/4 cdta de nuez moscada
1/4 cdta de ajo en polvo
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
Saltear los espárragos por 2 minutos en
una sartén con caldo de verduras, ajo y sal
marina. Mezclar las claras de huevo con los
espárragos cortados en trozos pequeños.
Rellenar los moldes de muffin con la mez-
cla y hornear por 20 minutos.
Preparación:
Lavar los pimen-
tones y el resto de las verduras. Cortar fina-
mente el cebollín y la cebolla y llevar a una
Muffins de
claras y
esparragos
Pimentones
rellenos
*Datos referenciales
22
NÓMADA
fase 2
sartén con un poco de caldo de verduras.
Añadir los aliños y mezclar. Para que no se
queme agregar el agua y cocer a fuego me-
dio-bajo hasta que esta evapore. Agregar la
carne molida o picada y mezclamos con las
verduras, revolviendo muy bien. Dejar co-
cer revolviendo y presionando la carne con
una paleta de madera para que no quede
suelta. Una vez cocida la carne, añadir el
perejil y/o cilantro bien picado y dejar co-
cer 2 minutos más. Reservar y precalentar el
horno a 180ºc. Lavar los pimentones, cortar
la parte de arriba y vaciar todas las semi-
llas. Rellenar cada pimentón con la carne
molida, presionando bien para que ocupe
todo el espacio y colocar en una fuente apta
para horno. Hornear durante unos 15-18
minutos a 180 grados, hasta que notes que
el pimentón comienza a arrugarse. En ese
momento retirar y servir de inmediato