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RECETARIO
ACELERACIÓN DE METABOLISMO
almuerzo o cena
Ingredientes
Para 2 personas
- 500 gr. de espinacas
- 3 dientes de ajos
- 50 mil. de leche de arroz
- 200 mil. de agua o caldo de verduras
- sal
- pimienta
- 2 pechugas de pollo
- 160 gramos de espagueti sin gluten
Ingredientes
Para el arroz
- 1 taza de arroz integral
- 100 gramos de setas o champiñones
- ½ cebolla
- ½ litro caldo de pollo casero
- sal
- pimienta
Preparación:
Lavar con agua
las espinacas y secarlas. En una sartén an-
tiadherente saltear los ajos en un poco de
caldo de verduras, una vez que los ajos es-
tán dorados agregar las espinacas y dorar
Preparación:
Para el arroz: Pelar y picar la cebolla. Salt-
earla en una sartén con un poco de caldo
de verduras casero hasta que empiece a
tomar color. Incorporar el arroz y las setas
cortadas en tiras. Dejar que se evapore el
agua que sueltan las setas. Añadir ½ taza
de caldo de verduras y dejarlo unos minu-
tos a fuego medio. Incorporar la mitad del
caldo y cocer a fuego suave hasta que se
haya absorbido el caldo. Añadir el resto
del caldo y cocer de nuevo para que se ab-
sorba todo el caldo.
Pasta sin
gluten con salsa de
espinacas
Carne al horno
con arroz
integral y setas
*Datos referenciales
20
NÓMADA
por 3 a 5 minutos, salpimentar. Verter una
taza de leche de arroz y hervir por 2 a 3
minutos. Añadir agua o caldo de cocción de
verduras casero y calentar por 5 a 7 minutos
a fuego medio.
Luego agregar esta mezcla a una licuadora
y mezclar bien hasta que quede una salsa
homogénea. En un sartén antiadherente
saltear sobe caldo de verduras la pechuga
de pollo, aliñar con ajo y pimienta y dorar
por ambos lados, luego agregar más caldo
de verduras y cocer hasta que las pechugas
estén tiernas. Poner en una olla a cocer la
pasta con agua bien caliente y dos hojas
de laurel. Cocer por 12 minutos. Reservar.
Cuando la pasta esta cocida, servir en un
plato y sobre esta verter la salsa de espinacas
y las pechugas de pollo cortadas en cubos.