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Ensalada fría de
corbatitas integrales,
verduras y carne de
soya
Pastel de salmón y
lentejas
Ingredientes
- 50 g de corbatitas integrales
- ½ palta
- ½ taza de carne de soya
- 1 limón
- 1 atado de cilantro
- 1 zanahoria
- 1 taza de champiñones
- 2 fondos de alcachofas
- 1 zapallo italiano
Ingredientes
- 1 filete de salmón de 80 g
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de lentejas
- 1 huevo
- 2 limones
- ½ yogurt natural
Preparación:
Hidratar la carne de soya en agua caliente
durante 20 minutos. Cortar los zapal-
los italianos en cubos. Saltear junto con
la carne de soya ya hidratada. Reservar.
Preparar las corbatitas según las especifi-
caciones del envase. Reservar. Cortar la
palta, la zanahoria, los champiñones y los
fondos de alcachofas. Mezclar todos los
ingredientes y condimentar con sal y el
jugo de 1 limón.
Preparación:
Saltear cebolla y ajo en cubos pequeños,
agregar el salmón cortado en cubos. Con
ayuda de una procesadora licuar hasta
dejar como una pasta. Reservar. Remo-
jar las lentejas desde la noche anterior. Al
otro día, cocer durante 20 minutos hasta
que estén tiernas. Mezclar la pasta de
salmón con el huevo, el yogurt natural,
las lentejas y la ralladura de 2 limones.
Poner en una fuente de horno y cocinar
hasta que cuaje completamente. Servir
acompañado de una ensalada verde.
*Datos referenciales
9
Rendimiento 1 porcion*
510 kcal/ porción*
Rendimiento 1 porciones*
421 kcal/ porción*
Sopa de champiñones
y salteado de dientes
de dragón
Ingredientes
- 2 tazas de champiñones (200 g)
- ½ cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de leche de piñones
- 1 taza de dientes de dragón
- 1 cucharada de queso parmesanoa
Preparación:
En una cacerola calentar el aceite de oli-
va y sofreír la cebolla en cubos pequeños.
Agregamos lo champiñones y cubrimos
con agua para luego dejar cocer todas las
verduras. Salar y licuar en juguera junto
a la leche de piñones. Servir la crema con
dientes de dragón frescos y una cuchara-
da de queso parmesano rallado.
Rendimiento 1 porción*
358 Kcal/porción*
CENAS