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Taco con guacamole
de palta y atún
Batido de piña,
te verde con albahaca
y avena tostada
Crocante de
quínoa inflada y
frambuesas
Ingredientes
- 1 tortilla de trigo integral
- 60 g de atún al agua
- ½ cebolla mediana
- ½ palta
- 1 diente de ajo
- ½ puerro
- Orégano fresco
- 2 limones
- ½ cebolla
Ingredientes
- 1 yogurt natural diet
- 1 taza de piña natural
- ½ taza de té verde preparado
- 1/3 taza de avena
- Hojas de albahaca.
- 1 cucharadita de miel
Ingredientes
- 1 taza de quínoa inflada
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de mantequilla clarificada
- 1 taza de frambuesas
Preparación:
Picar la cebolla
en cubos pequeños. Agregar el atún (pre-
viamente lavado por su exceso de sodio),
el jugo de 1 limón, el aceite de oliva y el
orégano fresco. Dejar macerar. Cortar
el ajo y los puerros en cubos pequeños,
mezclar con la palta molida. Condimen-
tar con sal y limón. Rellenar los tacos con
la mezcla de atún y palta.
Preparación:
Poner en una juguera el yogurt natural, ho-
jas de albahaca, el té verde y la mitad de la
piña; licuar hasta que esté suave y cremoso.
Reservar. Poner una taza de avena en la lata
del horno. Hornear hasta que esté dorado.
Servir en vasos la crema de yogurt con av-
ena y la piña restante picada endulzar con
miel.
Preparación:
Cocinar frambuesas en una cacerola con
1 cucharadita de miel. Cocinar hasta que
espese. Reservar. Poner una cacerola la
quínoa, la miel y la mantequilla hasta
que esté dorada. Dejar que entibie, no
enfriar. Una vez tibia separar en 2 por-
ciones. Poner la primera porción en una
fuente o placa, poner una capa de fram-
buesas, y cubrir con la segunda porción
de mezcla de quínoa. Una vez frio cortar
los cuadraditos.
6
Rendimiento 1 porciones
381 kcal/ porción*
Rendimiento 1 porciones*
308 kcal/ porción*
Rendimiento 1 porciones*
372 kcal/ porción*