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RECETARIO
colación
Ingredientes
Para 2 personas
- 8 Tajadas de pechuga de pavo
- 8 hojas de rúcula
- 2 espárragos cocidos
- 1 Taza de pimentón asado de colores
- 1 Taza de cebolla en julianas
- Hojas de albahaca
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes
- 1 lata de atún al agua
- 2 cucharadas de mostaza
- 4 tallos de apio picado
- ¼ taza perejil picado
- 2 cucharadas de jugo de limon
-2 cebollines picados
- ¼ cebolla morada picada
- Pimiento y sal marina
- 1 puñado de acelga
Preparación:
En un sartén con un poco de caldo de ver-
duras dorar los pimentones y los espárra-
gos, luego sofreír la cebolla y el pimentón.
Arma los rollos colocando sobre el jamón
de pavo las verduras cocidas y enrollar. So-
bre cada rollo poner las hojas de rúcula y
albahaca y sujetar con un palillo.
Preparación:
Abrir la lata de atún y escurrirla lavando en
un colador o en la misma lata 3 veces con
agua para quitar toda la salmuera.
Poner el atún en un bol y agregar la mosta-
za, mezclar con un tenedor y aplastar para
formar una pasta. Agregar el apio, perejil,
jugo de limón, cebollines, cebolla, sal y pi-
mienta. Mezclar todo para que se incorpo-
ren bien los sabores. Luego toma una hoja
de acelga y ábrela, corta con un cuchillo
el tallo más grueso. Rellena cada hoja de
acelga con la mezcla de atún, envuélvela
como una fajita y disfruta.
Rollitos de
jamón y
verduras
Fajitas de
acelga y atún
*Datos referenciales
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ACELERACIÓN DE METABOLISMO
MAESTRO