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Ensalada de frutas
a la limonada de
jengibre
Carpaccio de
palta
Ingredientes
- ¼ de taza de moras
- ¼ de taza de durazno
- ¼ de taza de frambuesas
- ¼ de taza de melón
- ¼ de taza de piña
- ¼ de taza de kiwi
- ¼ de taza de chirimoya
- 3 limones
- 2 cucharadas de miel
- Jengibre fresco
Ingredientes
- ¼ palta
- ½ cebolla mediana
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 1 limón
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 cucharadas de queso gouda
- Cilantro
Preparación:
Exprimir el jugo de los limones, y retirar
las cascaras sin la parte blanca.
Poner a hervir el jugo y las cascaras jun-
to a las 2 cucharadas de miel con una re-
banada de jengibre hasta que se forme un
almíbar.
Disponer la fruta decorativamente en un
plato y bañar con la limonada de jengibre.
Preparación:
Cortar la palta en rebanadas delgadas.
Reservar. Cortar la cebolla en cubos fi-
namente. Reservar. Disponer la palta y
la cebolla en un plato extendido, condi-
mentar con el aceite de oliva, el jugo de
un limón y el cilantro picado finamente.
Espolvorear el queso rallado y las alcap-
arras. Servir acompañado de galletas de
arroz.
*Datos referenciales
13
Rendimiento 1 porción*
207 Kcal/porción*
Rendimiento 1 porción*
259 Kcal/porción*
Copa de frutos
del bosque
Ingredientes
- ¼ de taza de frambuesas
- ¼ de taza de moras
- ¼ de taza de arándanos
- ¼ de cerezas
- 1 yogurt natural
- 1 limón
- 1 cucharadita de miel
Preparación:
Poner en una cacerola los berries junto
con el jugo de 1 limón y la cucharada de
miel, hervir hasta que se forme una salsa
sin que se desarmen los berries. Servir en
copas alternando con yogurt natural.
Rendimiento 1 porcion*
197 kcal/ porción*