Versión de HTML Básico
Crema de zapallo
camote
Congrio al vino
tinto
Ingredientes
- 1 taza de zapallo camote
- 1 taza de caldo de pavo natural
- ½ yogurt natural
- 1 cucharadita de queso parmesano
rallado
- 1 pizca de sal
Ingredientes
- 1 trozo de congrio de 80 g
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- ½ taza de caldo de pescado natural
- 1 copa de vino tinto
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
Cocer zapallo camote en agua hasta que
este blando. Una vez cocido, licuar con el
caldo de ave.
Llevar a hervir en una cacerola, agregar el
yogurt. Salar.
Servir caliente con una cucharadita de
queso parmesano.
Preparación:
Cocinar el congrio en una plancha sin
aceite. Reservar.
Saltear la cebolla, el ajo y el puerro hasta
que estén transparentes, agregar una
cucharada de miel, el caldo de pescado y
la copa de vino tinto. Dejar reducir hasta
la mitad de su volumen. Servir en congrio
con la salsa de vino tinto, acompañado de
una ensalada.
*Datos referenciales
11
Rendimiento 1 porciones*
195 kcal/ porción*
Rendimiento 1 porciones*
225 kcal/ porción*
Crudito de
champiñones
Ingredientes
- 2 tazas de champiñones
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de queso parmesano
- 2 cucharadas de alcaparras
Preparación:
Cortar champiñones en láminas delga-
das. Distribuirlos en un plato extendido
en forma de carpaccio. Rallar queso par-
mesano sobre los champiñones. Agregar
alcaparras. Condimentar con sal de mar,
aceite de oliva y jugo de limón.
Rendimiento 1 porcion*
224 kcal/ porción*