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*Datos referenciales
Pimientos rellenos
con arroz integral
al cilantro
Ingredientes
- 2 pimentones rojos medianos
- ¾ tazas de arroz integral cocido
- 1 rama de apio
- 5 aceitunas verdes (lavadas)
- 1 rama de cilandro
- 2 cucharadas de ricota
- 1 cucharada de nueces molidas.
Preparación:
Limpiar los pimentones rojos y sacarles
las semillas. Reservar. En una fuente
mezclar el arroz cocido con la rama de
apio en cubos, las aceitunas verdes y el ci-
Preparación:
Limpiar la merluza y ponerla en una fuente
con una cama de cebollas en rodajas y ajo
picado. Llevar a horno por 20 minutos.
Remojar el día anterior porotos y lentejas.
Cocer las legumbres por separados y condi-
mentar con jugo de limón y sal.
Servir el pescado al horno con la ensalada
de legumbres y cilantro picado.
Rendimiento 1 porción*
361 kcal/porción*
Rendimiento 1 porción*
482 kcal/porción*
lantro picado finamente. Rellenar con esta
mezcla los pimentones. Cubrir con ricota y
nueces; llevar al horno durante 20 minutos.
Servir tibio.
Merluza al horno
y ensalada
de legumbres
multicolor
Ingredientes
- 1 merluza mediana
- 1 cebolla mediana
- 1 ajo
- ¼ taza de arvejas
- ¼ taza de porotos
- ¼ taza de lentejas
- ¼ taza de habas
- Cilantro
- Limón
- 1 pizca de sal
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