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Café cortado con
frutos secos
Ingredientes
- 2 cucharaditas de café (idealmente de
grano)
- ½ taza de leche de nueces
- 1 taza de leche de almendras
- 1 pizca de canela en polvo
Preparación:
Calentar ½ taza de leche de almendras
con la canela. Cuando hierba retirar del
fuego y batirlo con una batidora o proce-
sadora hasta que haga espuma.
Servir en una taza el café caliente sobre
este la leche de almendras y coronando
con la espuma de leche de almendras. Es-
polvorear con los frutos secos, servir bien
caliente.
Rendimiento 1 porción*
261 kcal/ porción*
*Datos referenciales
7
Sopa de congrio
al curry
Ingredientes
- 1 trozo de congrio (100 g)
- 1 rama de apio
- 1 diente de ajo
- 1 puerro
- 2 cucharadas de quínoa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Perejil fresco
- Curry
- Orégano
- 1 pizca de sal
Preparación:
En una cacerola ponemos la rama de apio
en cubos, el ajo entero y el puerro cortado
en rebanadas junto a las espinas del con-
grio, lo ponemos a hervir por 30 minutos.
Colar el caldo.
En otra cacerola ponemos aceite de oliva
y doramos un poco la quínoa, luego agre-
gamos el caldo de congrio y condimen-
tamos con curry y orégano. Ponemos el
ALMUERZOS
Rendimiento 1 porción*
253 kcal/porción*
filete de congrio y dejamos cocer a fuego
suave por 10 minutos.
Servimos con perejil picado y un toque
de jugo de limón.