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DESAYUNOS/ONCES
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Pan de centeno
y avena integral
Batido de yogurt,
avena y durazno
Batido de leche de
maní con frutillas
Ingredientes
- 25 g de harina de centeno integral
- 1 ½ taza de agua hirviendo
- 2 tazas de harina de centeno integral
- 1 taza de avena
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita raza de sal
- 3 g de levadura
Ingredientes
- 1 yogurt natural descremado o semides-
cremedo
- 3 cucharadas de avena
- 1 durazno
Ingredientes
- 1 cucharada de maní molido sin sal
- 1 vaso (200 cc) de agua
- ½ taza de frutillas a elección
Preparación:
Por la noche, se
mezcla un poco de harina de centeno (25
g) con agua hirviendo (idealmente utilizar
agua caliente justo antes de que hierva)
Removemos hasta que desaparezcan los
grumos. Cubrimos el recipiente con un
film transparente y dejamos que la mezcla
repose toda la noche. A la mañana del día
siguiente mezclamos el resto de ingredi-
entes y removemos un poco, añadimos la
mezcla hecha la noche anterior y amasa-
mos. Damos forma al pan y dejamos que
repose unas 5 horas. La masa no sube, por
la poca proporción de gluten. Se precalien-
ta el horno a 230º. Cuando esté caliente, se
introduce el pan junto con un recipiente
lleno de agua hasta que este seco.
Preparación:
Dejar remojar la avena con el yogur du-
rante 2 horas. Con la ayuda de una jug-
uera licuar la mezcla anterior junto con
los duraznos.
Rendimiento 2 porciones*
176 kcal/ porción*
Preparación:
Licuar la leche de maní (ver receta) con
las frutillas, servir en el momento.
Rendimiento 1 porción*
172 Kcal/porción*
Rendimiento 6 porciones*
164 kcal/ porción*
*Datos referenciales