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GUERRERO
RECETARIO
desayuno
ACELERACIÓN DE METABOLISMO
Ingredientes
- 1 Bandeja de champiñones cortados en
láminas
- Sal y pimienta a gusto
- 1 Taza de porotos verdes cortados en
juliana y cocidos
- 1 Tarro de atún en agua
- 3 claras de Huevo
Ingredientes
- 100 g de espinacas.
- 3 claras de huevos.
- 3 láminas de jamón de pavo
- Ajo, pimienta y sal.
Preparación:
En una sartén
antiadherente saltea los champiñones du-
rante 3 minutos removiendo de vez en
cuando. Una vez listos condiméntalos con
sal y pimienta y déjalos en un bol. Añade
los porotos verdes con el atún escurrido y
revuelve para distribuir bien sus ingredi-
entes. Aparte, bate las claras hasta quedar
levemente espumosos, junta ambas prepa-
raciones y condimenta con un toque de
pimienta a gusto. Cubre con un toque de
caldo de cocción de verduras una sartén
de teflón de tamaño grande. Vierte en esta
la preparación anterior y cocina durante 4
minutos aproximados hasta que notes su
cocción por los bordes de la tortilla. Lu-
ego con la ayuda de una tapa de olla plana,
voltea la preparación y cocina por el otro
lado hasta dorar levemente y cuajar com-
pletamente la preparación. Una vez lista
servir y disfrutar.
Preparación:
Lavar las espinacas y saltearlas con un poco
de ajo, pimienta y sal. Para saltear usar un
poco de caldo de cocción de verduras.
Cortar el jamón de pavo en tiras y saltearlo
junto con las espinacas. Poner en una olla
ancha agua y un buen chorro de vinagre,
y esperar a que rompa a hervir. Echar con
mucho cuidado las claras de huevo (se
recomienda romper los huevos y en un po-
cillo poner las 3 claras, luego verterlas en la
olla), y dejarlas cocer durante 3-4 minutos
a fuego mínimo. Para servir, colocar una
base de espinacas con el jamón y las claras
por encima.
Tortilla de atún y
porotos verdes
Claras
escalfadas con
espinacas
*Datos referenciales
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fase 2