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*Datos referenciales
15
Carpaccio de
quesillo, nueces
y hierbas frescas
Frutillas con
quesillo
y jugo de piña
Galletas de
salvado de trigo
con ricota a las
finas hierbas
Ingredientes
- 80 g de quesillo fresco
- 1 cucharada de nueces picadas
- ½ cucharada de aceite de oliva
- Hojas de cilantro y perejil
- Romero fresco
- Orégano fresco
Ingredientes
- 1 taza de frutillas
- 60 g de quesillo
- 1 limón
- ¼ taza de piña natural
- 1 cucharadita de miel
Ingredientes
- 60 g de ricota
- Romero
- Orégano
- Cilantro
- Perejil
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 3 a 4 galletas de salvado de trigo
Preparación:
En un bowl poner el queso fresco en cu-
bos y las nueces picadas, marinar por 24
horas junto a las hierbas frescas y el aceite
de oliva.
Si se desea, servir con galletas de arroz
integrales o de salvado.
Preparación:
Cortar las frutillas por la mitad y el queso
en cubo. Reservar. En una cacerola agre-
gar la piña y 1 taza de agua más la miel.
Dejar hervir hasta que se reduzca y quede
como un almíbar. Pasar las frutillas y el
queso por unas brochetas. Servir bañados
con el almíbar de piña.
Preparación:
Poner en una procesadora la ricota junto
con las finas hierbas, y la ralladura de 1
limón. Servir junto a las galletas de salva-
do de trigo.
Rendimiento 1 porción*
237 Kcal/porción*
Rendimiento 1 porción*
134 kcal/porción*
Rendimiento 1 porción*
224 kcal/porción*