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LECHES VEGETALES
DESAYUNOS/ONCES
Leche de arroz
Leche de
piñones
Hummus de
arvejas y
galletas de arroz
Ingredientes
- 3 cucharadas de arroz
- 1 vaso (200 cc) de agua
Ingredientes
- 1 cucharada de piñones
- 1 taza de agua
Ingredientes
- 1 limón
- 120 g de arvejas
- 1/2 diente de ajo
- ½ cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Cilantro
- Galletas de arroz
Preparación:
Remojar las 3 cucharadas de arroz desde la
noche anterior en un vaso de agua. Al otro
día colocar en la licuadora la mezcla ante-
rior. Licuarlo bien, asegurándose de que
hayan quedado bien desechas (cuando no
se oye más sonidos de “crick” ya está). Col-
arlo en un colador fino y reservar el líquido.
Preparación:
Para la leche de piñones:
Pelar los piñones y colocarlas en la licuado-
ra, agregar el agua. Licuarlo bien, asegurán-
dose de que hayan quedado bien desechas
(cuando no se oye más sonidos de “crick”
ya está). Colarlo en un colador fino y reser-
var el líquido.
Preparación:
Cocer las arvejas con sal hasta que estén
blandas. Escurrir las arvejas (Reservar ¼
de taza del agua de la cocción). Licuar las
arvejas con ayuda de una juguera con el
agua de la cocción hasta crear un puré ho-
mogéneo.
Añadir el ajo pelado y machacado, añadir
el zumo de limón y la sal. Mezcle entre 3-5
minutos hasta que quede una consistencia
suave.
Agregue una pequeña cantidad de aceite
de oliva virgen. Agregue el cilantro picado
fino.
Sirva inmediatamente con galletas de arroz.
Rendimiento 2 porciones*
123 kcal/porción (sin las galletas)*
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