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RECETARIO
ACELERACIÓN DE METABOLISMO
desayuno
Ingredientes
Para el pate
- 200 gr. de hígado de pollo o vacuno
- 1 cebollín
- ¼ de cebolla
- 3 cditas de aceite de oliva
- ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
Ingredientes
- 200 gramos de nueces peladas
- Una pizca de sal marina
- Una pizca de canela o extracto de vain-
illa.
Preparación:
Picar el cebollín y
la cebolla en cubos pequeños. Cocinar en
una sartén con aceite de oliva Hervir pre-
viamente el hígado de pollo o vacuno en
agua y agregarle el tomillo y una hojita de
laurel. Cortar el hígado en cubos y saltear-
lo con la cebolla. Dorar bien hasta que este
cocido. Cuando este cocido licuar en la
procesadora de alimentos o licuadora, para
que sea más fácil el proceso se puede agre-
gar un poco del caldo de cocción y algunos
chorritos de aceite de oliva. Salpimentar y
dejar de licuar cuando tenga la consisten-
cia de pate. Una vez listo se le pueden agre-
gar nueces molidas. Refrigerar y servir con
las tostadas de pan sin gluten.
Preparación:
Primero tostar las nueces en una sartén
amplia, en la que quepan todas las nueces
en una capa, o en el horno. Tostar a tem-
peratura baja hasta que percibas el aroma
a tostado del fruto seco, moverlas para que
no se quemen. Cuando las nueces estén to-
stadas, pasarlas al recipiente de la batidora,
Tostadas de pan
sin gluten con
pate de ternera o
pollo
Galletas de arroz
con mantequilla
de nueces
*Datos referenciales
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EXPLORADOR
fase 3
primero pícalas unos segundos a máxima
potencia, añade la pizca de sal y la vainil-
la o canela (lo que más te guste) y después
triturar a media potencia hasta obtener una
pasta.
Al principio tardarán muy poco en irse a las
paredes del recipiente, baja las nueces pic-
adas con una espátula hacia las cuchillas,
y vuelve a triturar. Este procedimiento de-
berá realizarse durante 12 o 15 minutos, y
cada vez que sea necesario habrá que parar,
bajar la pasta de nueces y volver a batir.
Continuar moliendo la pasta de nueces has-
ta que la consistencia sea de mantequilla.
Una vez lista, servir una porción (2 cdas
soperas) junto con las galletas de arroz y los
demás ingredientes.