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RECETARIO
ACELERACIÓN DE METABOLISMO
almuerzo o cena
Ingredientes
- ½ taza de quínoa cruda
- 1 cucharada de harina de avena
- 2 claras de huevo
- Trozos de tomates deshidratados
- 1/4 de cebolla picada en cubitos
- 1 cda cebollín picado
- Sal de mar
- Pimienta.
Ingredientes
- 40 gr de arroz integral
- 1/4 cebolla mediana
- 1/4 pimentón verde
- ¼ pimentón rojo
- ½ zanahoria
- 50 gr de arvejas
- 1 corazón de alcachofa
- 1 tomate maduro
- 1/2 diente de ajo
- Sal marina
- azafrán
- pimienta negra
- pimentón dulce o paprika
- perejil
- aurel
- 1 presa de pollo picado en cubos
Preparación:
Cocinar la media taza de quínoa en 1,5
tazas de agua hirviendo por 20 minutos
(olla tapada). Mientras la quínoa está co-
cinándose, en un bol mezclar todos los
otros ingredientes y revolver bien. Cuan-
do la quínoa ya está cocinada, incorpo-
rarla en el bol y volver a mezclar. Armar
las hamburguesas en la palma de la mano.
Calentar el horno a 180 grados y sobre una
lata de horno poner las hamburguesas, co-
cinar hasta que se doren por ambos lados.
Y ¡listo! Servir como acompañamiento a
una proteína como pollo, pavo, pescado o
vacuno.
Preparación:
Lavar el arroz
integral y llevarlo a ebullición con agua y
sal. Cuando empiece a hervir, bajar la in-
tensidad de la cocción, dejándolo a fuego
lento unos 30-35 minutos.
Posteriormente escurrirlo y reservar. El
Hamburguesas
de quinoa
Paella de arroz
integral
*Datos referenciales
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EXPLORADOR
objetivo es realizar una primera precocción
del arroz integral, claramente más duro y
que necesita de unos períodos de cocción
más largos que el arroz blanco refinado.
En una paella, salteamos la cebolla y el pol-
lo picado con todas las verduras: los pimen-
tones picados en cubos, las zanahorias, las
arvejas y las alcachofas cortadas a cuartos.
Finalmente, agregamos los tomates pelados
y rallados, los ajos picados y los aliños. Para
saltear usar caldo de cocción de verduras
casero.
Cuando el sofrito esté listo, incorporar el
arroz prehervido y dorar con todo el sofri-
to, durante unos 4- 5 minutos. A continu-
ación, añadir el doble de agua que volumen
de arroz, bajar a fuego lento y dejar que el
arroz consuma toda el agua.