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Palitos de zanahoria
y espárragos con
dressing de pomelo
Tarta de ricota
y arándanos
Pastel de manzana
y salsa de berries
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 1 atado de espárragos (8 unidades)
- 1 pomelo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 limón
Ingredientes
- 50 g de piñones
- 3 cucharadas de miel
- 100 g de quínoa inflada
- 200 g de ricota
- 150 g de arándanos
- 2 cucharadas de miel
- 1 huevo
- 1 limón
Ingredientes
- 4 huevos de codorniz
- 3 tazas de leche de pistachos
- 2 manzanas
- 1 taza de arándanos
- 1 cascara de limón
- 2 cucharadas de miel
Preparación:
Pelar y cortar las zanahorias en forma de
barritas. Cocer al dente. Reservar Pelar los
tallos de los espárragos. Cocer al dente.
Reservar. Exprimir el pomelo y el limón,
agregar el aceite de oliva. Servir las verdu-
ras junto con el dressing de pomelo.
Preparación:
En una cacerola agregar los piñones pic-
ados, la quínoa inflada y las 3 cucharadas
de miel, llevar a cocer hasta que la quínoa
se vea dorada. Poner en un molde y dejar
enfriar. Mezclamos la ricota con el huevo
previamente batido, 2 cucharadas de
miel, el jugo y la ralladura de un limón.
Una vez fría la masa cubrimos con la ri-
cota y por encima distribuimos los arán-
danos. Horneamos a temperatura media
(180°) por unos 20 minutos o hasta que
la ricota cuaje.
Preparación:
Pelar y cocer las manzanas en agua has-
taque estén blandas. Licuar. Reservar.
Batir las huevos hasta que estén espu-
mosos, agregar el puré de manzana, 1
cucharadita de miel y la leche de pista-
chos. Mezclar. Llevar al horno durante
25 minutos o hasta que el pastel cuaje.
Para la salsa: Hervir la taza de arándanos
con 1 taza de agua y la cascara de 1 limón,
agregar la miel. Licuar. Servir el pastel
con la salsa de arándanos.
Rendimiento 1 porción*
151 kcal/porción*
*Datos referenciales
Rendimiento 2 porciones*
425 kcal/porción*
14
Rendimiento 3 porción*
364 kcal/porción*
PASTELERÍA Y REPOSTERÍA