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Compota de mango,
pera al té verde y
quínoa inflada
Ingredientes
- 1 mango maduro
- 1 pera mediana
- Hojas de té verde
- 1 cucharada de miel
- ½ taza de quínoa inflada
- 1 cucharadita de almendras molidas
Preparación:
En una taza de agua infusionar el té verde.
Poner en una cacerola la pera y el mango
pelados y cortados en cubos junto al té
verde, llevarlo a ebullición hasta que el
agua se consuma completamente.
En una licuadora poner las frutas y la
miel. Licuar.
Servir la compota con la ½ taza de quínoa
inflada y la cucharadita de almendras
molidas.
Rendimiento 2 porciones*
194 Kcal/porción*
*Datos referenciales
Bocaditos de apio
y atún con ensalada
verde de arroz
basmati
Ingredientes
- 3 ramas de apio
- 100 g de atún al agua
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de queso parmesano fino
- 2 cucharadita de semillas de sésamo
- ½ zapallo italiano
- Jugo de 2 limones
- ¾ de tazas de arroz basmati cocido
- 2 hojas de acelga
- 2 hojas de lechuga crespa
- ½ taza de brócoli
Preparación:
Separamos las ramas de apio del manojo.
Tomamos las más grandes que son las
adecuadas para esta receta. Con la ayuda
de un pelador, retiramos la capa exterior
del apio para eliminar las hebras que re-
sultan incómodas a la hora de comerlas.
Partimos cada rama en 5 trozos y reser-
vamos. Para el relleno rallamos el zapallo
italiano crudo y el ajo, molemos el atún y
agregamos el jugo de 2 limones; macera-
mos por 30 minutos. Rellenamos ponien-
ALMUERZOS
Rendimiento 1 porción*
518 kcal/porción*
do pequeñas cantidades del relleno sobre
los trozos de apio; espolvoreamos con
queso parmesano y semillas de sésamo.
Para la ensalada: Remojamos el arroz
basmati para retirar parte del almidón,
cocinamos desde agua fría por 15 minu-
tos desde el momento de la cocción. Res-
ervamos. Una vez frío el arroz, agrega-
mos la acelga y la lechuga picada fina y
las flores de brócoli cocidas.
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