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RECETARIO
ACELERACIÓN DE METABOLISMO
*Datos referenciales
almuerzo o cena
Ingredientes
- 120 gramos de filete de vacuno
- Jugo de 1 limón
- ½ ramito de romero fresco.
- 1 cucharadita de ajo triturado.
- 1/8 de cdita sal de mar.
- 1/8 cdita pimienta negra
Filete mignon:
- ½ taza de arroz integral.
- 1 ½ taza de caldo de verduras, pollo o
carne casero.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo sin piel.
- 1 cebollín.
- ½ taza de caldo de verduras o pollo
casero.
- 1 diente de ajo.
- 1 trocito de jengibre fresco.
- 1 cucharadita de mezcla de especias para
curry.
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
Preparación:
Remojar el arroz la noche anterior en 2
tazas de agua. Al día siguiente escurrir
en un colador. En una olla poner el arroz
integral a cocer con la cebolla, arvejas,
champiñones, el ajo, la sal marina y el cal-
do. Hervir por 40 minutos.
Para preparar el filete: precalentar el sar-
tén antiadherente o la parrilla. Mezclar el
jugo de limón, el romero, el ajo, la sal de
mar y pimienta en un boul. Untar el filete
con esta mezcla. Asar el filete a fuego alto
hasta alcanzar el término deseado. Servir
la taza de arroz integral cocido junto con el
filete y decorar con cilantro.
Preparación:
Cortar la pechuga
de pollo en cubos. Picar el cebollín y mol-
er el diente de ajo, rallar el jengibre. En
una sartén antiadherente calentar el caldo
de pollo o verduras y agregar el cebollín,
agregar el ajo, el jengibre, dar unas vueltas
e incorporar el tomate. Pasado 1 minuto,
agregar todas las especias y remover bien.
Incorporar el pollo, salpimentar y mezclar.
Cocinar a fuego fuerte unos pocos minu-
tos, hasta que esté dorado por todas partes.
Cubrir con la leche de arroz y dejar reducir
ligeramente. En una olla con agua hirviendo
poner la pasta de arroz o sin gluten a cocer
durante 3 minutos en caso se usar pasta de
arroz o 9 – 11 minutos si es pasta sin gluten.
Escurrir la pasta y servir junto con el pollo
al curry, adornar con con perejil o cilantro
fresco picado.
Filete mignon con
arroz
integral
Pollo al curry con
pasta sin gluten
- 1 cucharadita de cilantro fresco o seco.
- 1 cdita de ajo triturado.
- 2 cucharadas de cebolla picada.
- 2 cdas de arvejas.
- 3 champiñones.
- Sal marina.
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 3 cucharadas de tomate triturado
- pizca de sal
- pimienta negra
- 100 ml de leche de arroz sin azúcar.
- perejil o cilantro fresco.
- ½ taza de pasta sin gluten o pasta de
arroz.
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