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*Datos referenciales
Ceviche de pavo
Pastel de acelgas
Ingredientes
- 100 g de pierna de pavo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 ramas de apio
- 1 cucharadita de ralladura de jengibre
- Lechuga
- Cilantro fresco
- El jugo de 2 limones
- Orégano
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 tazas de acelga
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina de arroz
- ½ taza de leche de almendras
- 1 cucharada de queso parmesano
- 1 pizca de sal
Preparación:
Saltear el pavo cortado en cubos hasta
que esté dorada. Reservar.
Picar cebollas, ajo, apio y cilantro fresco
finamente.
Armar el cebiche agregando a las verdu-
ras picadas el pavo salteado.
Condimentar con el jugo de limón, el
jengibre y el orégano.
Marinar por 2 horas.
Servir acompañado de lechuga escarola.
Preparación:
Saltear ajo, cebolla y acelga cortados en-
cubos pequeños. Reservar.
Poner a hervir la leche de almendras, una
vez que empieza a burbujear agregar la
harina de arroz hasta que espese. Salar y
reservar.
Mezclar la acelga salteada junto con la
mitad de la crema hecha con la leche de
almendras y los huevos. Agregar en un
molde y levar a horno por 20 minutos o
hasta que este cuajado Servir acompaña-
do con la otra mitad de la crema y el que-
so parmesano rallado.
Rendimiento 1 porción*
217 Kcal/porción*
Rendimiento 1 porción*
464 Kcal/porción*
COLACIONES
Leche de
Chirimoyas
Ingredientes
- 1 taza de leche de almendras
- 1/2 chirimoya
- 1 cucharadita de miel (opcional)
Preparación:
Para elaborar el batido licuar la leche al-
mendras, la chirimoya y la miel (opcion-
al) Servir en el momento.
Rendimiento 1 porción*
212 Kcal/porción*
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