Versión de HTML Básico
*Datos referenciales
Trucha rellena
de panaché de
verduras
Ingredientes
- 1 trucha mediana
- 1 diente de ajo
- 2 fondos de alcachofas
- ½ zapallo italiano
- 1 rama de apio
- ½ cebolla
- 6 espárragos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de queso parmesano
- Lechuga
Preparación:
Comprar las truchas limpias, enteras,
evisceradas y abiertas para relleno (esto
se puede pedir en la mayoría de los super-
mercados que tienen pescadería)
Saltear ajo, cebolla, apio, zapallo italiano,
espárrago y fondos de alcachofa cortados
en bastones. Poner en el centro de la tru-
cha las verduras, el queso rallado y bridar
(amarrar en forma de arrollado)
Hornear por 20 minutos hasta que la
trucha este cocida. Servir sobre cama de
lechugas.
Rendimiento 1 porción*
320 Kcal/porción *
CENAS
Sopa de camotes
y panaché de
verduras
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 cucharada de curry
- 4 tazas de zapallo camote
- Caldo de verduras natural
- 4 cucharadas de cilantro picado
- 2 hojas de acelga
- 1 rama de apio
- 1 zapallo italiano
Preparación:
En una olla calentar el aceite a fuego me-
dio, agregar la cebolla picada fina, el cur-
ry y dos cucharadas de agua fría, tapar y
cocinar por 5 minutos. Añadir el zapallo,
2 cucharadas de cilantro, y el caldo de
verduras. Reducir el calor y cocinar tapa-
do, a fuego bajo por 30 minutos, retirar
del fuego y reservar, Introducimos toda
esta preparación en una licuadora hasta
obtener un puré.
Para el panaché de verduras: Cortar el
apio, el zapallo italiano y la acelga en tiras
finas, saltear en aceite.
Servir en pocillos individuales y decorar
la superficie con el panaché de verduras.
Rendimiento 3 porciones*
178 kcal/porción*
11