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Galletas de quínoa
y miel
Ingredientes
- ½ taza de quínoa cocinada
- ½ taza de harina integral
- 1 taza de quínoa inflada sin azúcar
- ½ taza de miel
- 2 cucharadas de mantequilla clarificada
- 1 cucharadita de bicarbonato
Preparación:
Lavar la quinoa cruda en un colador, lu-
ego cocinar por 20 minutos en 1 ½ taza
de agua herviendo, dejar enfriar. Luego
juntar la quínoa inflada, la harina de in-
16
Rendimiento 2 porciones*
454 kcal/ porción*
tegral y la quinoa cocinada en un recipiente
mediano. Derretir la mantequilla y la miel
juntas en una cacerola pequeña a fuego me-
dio. Mezclar el bicarbonato de sodio con
agua hirviendo (como una taza) y agregarla
a los ingredientes secos junto con la mezcla
de mantequilla derretida. Con una cuchara
de madera remuévelos
completamente hasta obtener la masa con
la que harás las galletas. Hacer bolitas y
aplastarlas con la palma de la mano. Hor-
nea durante 15-20 minutos hasta que las
galletas se inflen, espera a que disminuyan
de nuevo y adquieran color dorado. Retira
del horno y deje reposar hasta que se en-
fríen.
Lo que no debe faltar
en tu refrigerador
· Yogurt natural, de soya o descremado
· Huevos duros
· Rollitos de pechuga de pavo cocido
· Tortillas de verduras (acelga, zanahoria,
Italiano)
· Queso en trozos (gouda, brie o parmesa-
no)
· Fruta picada
· Fruta congelada para hacer jugos o
granizados
· Palmitos trozados, bastones de zanaho-
ria,
fondos de alcachofa
· Verduras de hojas verdes picadas para
ensalada (lechuga, acelga, puerros, repol-
lo)
· Cubos de fruta como helado
· Compotas de fruta con estevia
· Infusiones heladas (te verde con frutas,
limonada, jugo de pomelo, etc.)
· Avena con leche de Soya
· Leches vegetales
LISTA