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Preparación:
Untar ligeramente con aceite los bordes
de 4 moldes pequeños. Batir las claras a
punto de nieve y coger un cuarto de su
volumen para mezclarlo con la mezcla
anterior.
Incorporar progresivamente el resto de
las claras montadas, mezclándolas bien
con la ayuda de una cuchara de madera,
en forma envolvente para que no se bajen,
ni pierdan el aire. Rellenar los moldes con
esta masa y cocer alrededor de 8 minutos
en horno previamente calentado a 120º.
Servir inmediatamente. Servir el soufflé
con rebanadas de pera y un chorrito de
chocolate derretido.
*Datos referenciales
Rendimiento 4 porciones*
159 Kcal/porción*
Rendimiento 3 porción*
433 Kcal/porción*
Crepes de limón
Postre cremoso de
pera y mijo
Ingredientes
- ½ taza de harina de arroz
- 1 huevo
- 1 taza de leche de almendras
- 2 cucharadas de miel
- 4 limones
Ingredientes
- 3 peras Williams
- 1 limón
- 100 g de mijo
- 20 cc de agua
- 2 cucharaditas de miel
- 300 cc de leche de almendras
Preparación:
En un bowl poner la harina, los huevos y
la leche de almendras; batir hasta lograr
una mezcla homogénea, dejar reposar en
el refrigerador 1 hora. Calentar un sar-
tén de teflón con unas gotitas de aceite
y verter una porción del batido en todo
el sartén, cocer por ambos lados. Servir
bañados con el jugo de los limones mez-
clados con la miel.
Preparación:
Pelar y cortar las peras por la mitad, co-
cerlas en una cacerola con agua, 1 cucha-
rada de miel y la ralladura de 1 limón.
Reservar. Hervir la leche de almendras en
una cacerola. Verter el mijo y esperar que
vuelva a hervir.
Dejamos a fuego muy suave por 20 minu-
tos. Retiramos la cacerola del fuego, agre-
gamos 1 cucharadita de miel y mezcla-
mos con la mitad de las peras aplastadas
con un tenedor. Servir en copas con ½
pera cocida y su jugo
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