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Tortillas de harina de arroz con verduras para Cazadores

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Unas ricas tortillas con verduras es la receta que hoy te enseñaremos. Son ricas, nutritivas y muy bajas en calorías. Y la mejor noticia es que este plato alcanza para 3 porciones. ¡A disfrutar!

Los ingredientes que necesitas son:

–        3 claras de huevo
–        6 cucharadas soperas de harina de arroz
–        1 pizca de sal
–        1 cucharada de aceite de oliva
–        ½ vaso de agua
–        ½ zapallo italiano
–        4 hojas de acelga
–        1 rama de apio
–        6 espárragos
–        Lechuga escarola

Los pasos a seguir son:

1. Bate las claras a nieve junto con una pizca de sal.
2. Incorpora las cucharadas de harina de arroz con movimientos envolventes evitando que las claras se bajen.
3. Incorpora con cuidado el agua (debe quedar con la consistencia de una espuma).
4. Incorpora parte de la mezcla en un sartén caliente hasta que cuaje y quede con la consistencia de una crepe.

Para el relleno

1. Saltea todas las verduras cortadas en tiritas en un sartén muy caliente. Las verduras deben quedar firmes y al dente.
2. Arma las tortillas de arroz rellenas con el salteado de verduras.

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