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Cerdo asado a la menta y romero con champiñones asados

cerdo asado para genotipo nómada

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Genotipo Nómada

Ingredientes

– 150 g de chuletas de cerdo
– 1 cebolla chica
– 3 dientes de ajo
– Romero
– Menta
– 2 limones
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 2 tazas de champiñones
– Perejil picado

Preparación

Salar las chuletas de cerdo, dejar macerar 1 hora. Con la ayuda de una moledora realizamos una pasta con la cebolla, el ajo, la menta y el jugo de limón. Con esta pasta untar las chuletas y envolverlas en papel film, dejar reposar por 2 horas más. Sacar del film agregarle ramas de romero y llevar a horno a 180° por 40 minutos. Aparte cortar los champiñones por la mitad y saltearlos con aceite de oliva. Servir las chuletas con el salteado de champiñones.

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