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Budín de coliflor y espinacas para Guerreros

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¿Quieres una cena distinta y que encante a todos? Entonces la siguiente preparación te va a fascinar. Se trata de un rico budín con coliflor y espinacas y que solo cuenta con 263 calorías.

Los ingredientes son:

–        1 ½ taza de espinacas
–        1 ½ taza de coliflor
–        2 dientes de ajo
–        1 cebolla
–        2 huevos
–        2 cucharadas de queso ricota
–        ½ taza de leche de almendras
–        Perejil

Los pasos a seguir son: 

1. Cuece la coliflor cortada en moños pequeños. Las espinacas cuécelas también y saltea el ajo y la cebolla.
2. Bate los huevos, la ricota y la leche de almendras. Agrega verduras cocidas.
3. Pon en una fuente la mezcla anterior, espolvorea con perejil picado y hornea por 20 minutos.

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